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    食品凈化車間內部如何分區

    摘要:

    一場新冠疫情,讓人們看到了健康的重要性。民以食為天,在食品生產領域,一定要做到清潔安全。一般來說,食品凈化車間需要達到的凈化等級是十萬級。建設食品凈化車間,可有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益。其實,廣東合昌機電告訴您,食品凈化車間內部是有嚴格分區的。

    食品凈化車間

    總的來說,食品凈化車間內部可大致分為三個區域:一般作業區、準清潔區、清潔作業區。一般作業區,即非清潔區,是食品凈化車間內一般原料、成品、工具儲存的區域,包裝成品轉運區域,原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

    食品凈化車間的第二個分區,是準清潔區。食品凈化車間的準清潔區,潔凈度相對要求沒那么高,不需要二次更衣,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等。食品凈化車間的準清潔區,是成品處理但不直接裸露的區域。食品沒有直接裸露在空氣中,被污染的可能性也比較小。

    食品凈化車間的第三個分區,即清潔作業區。廣東合昌機電溫馨提醒,這個區域對衛生環境要求最高,人員必須經過消毒和更衣才可以進入。食品凈化車間的清潔作業區有:原料、成品裸露的處理區域,即食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。




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